Сад Перемоги Київської МАН. Черешня

Знана садівниця, керівниця відділення історії Софія Максимівна Сивенко розповідає нам про черешню, яка відома людству принаймні з десяток тисяч років. Археологи виявляли скам'янілі кісточки в доісторичних печерах по всій Європі та Азії. Сама рання письмова згадка про черешню належить грецькому авторові Теофрасту, який описав її у своїй «Історії рослин» в 300 році до нашої ери. Приблизно в той же час грецький письменник Діфіл Сінопський писав про корисні властивості черешні - вона містить немало корисних речовин. А за часів Київської Русі про черешню складались пісні.

Черешня - одно з самих низькокалорійних пригощань серед фруктів. Найчастіше її використовується в їжу сирою, але з черешні готують і салати (вона додає їм вишуканого смаку), десертні супи, соуси. Її сушать, заморожують, глазурують, маринують тощо. Завдяки високому вмісту пектинів черешня має желеутворювальні властивості, тому з неї варять варення, джеми, желе, конфітюр. Сушену білу черешню додають у випічку замість родзинок.

Софія Максимівна радить спробувати легкий салат з черешні та буряка.

Ось його рецепт:

• натерти варений буряк на велику тертку;
• порізати черешню (звичайно, без кісточок);
• подрібнити базилік;
• додати подрібнений часник, сіль, цукор і нежирний натуральний йогурт.

Смачного!

Ми віримо, що страви з черешні прикрасять святковий стіл в день нашої Перемоги! Віримо, що це буде скоро! Віримо у ЗСУ!